बरसात की शामें सिर्फ मौसम नहीं होतीं, वो एक एहसास होती हैं – मिट्टी की खुशबू, चाय की भाप, और कुछ अपने से लम्हें. ऐसे मौसम में अगर साथ हो देसी स्वाद,तो हर शाम बन जाती है यादगार. चलिए, चलते हैं स्वाद और सुकून के इस छोटे से सफर पर..
गरमा गरम आलू के पकौड़े : बारिश की बूंदें गिर रही हों और रसोई से आए बेसन और मसाले की खुशबू, तो समझ लीजिए कि पकौड़े तैयार हैं. हर घर की पहली पसंद – गरमागरम आलू पकौड़े, हरी चटनी के साथ.
देसी पनीर टिक्का या ग्रिल्ड स्नैक्स : अगर मन कुछ चटपटा और थोड़ा अलग खाने का हो, तो पनीर टिक्का से बेहतर मानसून स्नैक क्या हो सकता है? तवे पर सिकता हुआ पनीर, मसाले और धुआं – सब कुछ जादू लगता है.
मसालेदार भुट्टा : मानसून में भुट्टे वाले की सीटी सुनते ही दिल मचल जाता है. निम्बू, लाल मिर्च और नमक का वो देसी कॉम्बिनेशन… जब भुट्टा गरम हो और हाथ में अख़बार की चादर हो,तो लगता है जैसे बचपन लौट आया हो.
समोसा या खस्ता कचौरी : समोसे का पहला बाइट और आलू का मसालेदार स्वाद, या फिर कचौरी की खस्ता परत और तीखी इमली की चटनी…हर किसी की यादों में ये बारिश वाले स्नैक्स ज़रूर होंगे.
मसाला मैगी (देसी ट्विस्ट के साथ) : जब बाहर मौसम हो भीगा-भीगा और अंदर मन उदास हो, तो एक प्लेट मसाला मैगी सब ठीक कर देती है. प्याज़, टमाटर और थोड़ा गरम मसाला डालिए, बस 5 मिनट और स्वाद मिल जाता है दिल से.
मठरी, मुरमुरा या घर की नमकीन चीज़ें : मानसून के दिन अगर हल्का कुछ खाने का मन हो, तो घर की बनी मठरी, चिवड़ा या मसाला मुरमुरा बेस्ट हैं. साफ, सादा और देसी स्वाद – हर उम्र के लिए परफेक्ट.
गुड़-चने या मूंगफली जैसी देसी हेल्दी स्नैक्स : मानसून में कुछ ऐसा भी चाहिए जो सेहतमंद हो और स्वाद में भी पीछे न रहे. गुड़ और चने, भुनी मूंगफली या तिल लड्डू – देसी सुपरफूड जो पेट और मन दोनों भरते हैं.