कटहल स्वाद में लाजवाब होने के साथ ही सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है. यह प्रोटीन-समृद्ध शाकाहारी विकल्पों में काफी लोकप्रिय है.
कटहल में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जिससे यह आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता. यह वजन घटाने के मामले में एक बेहतरीन विकल्प है.
कटहल शुगर कंट्रोल करने में कारगार है.कटहल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है, जिससे डायबिटीज़ अचानक नहीं बढ़ती.
हृदय स्वास्थ्य के लिए भी यह अच्छा है क्योंकि इसमें मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है और हार्ट अटैक के खतरे को कम करता है.
त्वचा और आंखों के लिए भी कटहल लाभकारी है. विटामिन ए और सी का मेल चेहरे पर चमक लाता है और आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है.
कटहल का सही तरीके से सेवन करने के कुछ टिप्स भी हैं. अदरक, जीरा, हींग और काली मिर्च डालने से इसका भारीपन कम होता है. प्रोटीन-पेयरिंग के लिए इसे चना, राजमा या सोया के साथ पकाया जा सकता है.
तेल के रूप में सरसों या तिल का इस्तेमाल करें और प्रेशर कुक या स्लो-कुक में अच्छी तरह गलने दें ताकि पाचन आसान हो. मात्रा 100-150 ग्राम तक सीमित रखें और रात में कम मात्रा लें.
कटहल की लोकप्रिय रेसिपीज में कटहल चना मसाला, सरसों-हींग कटहल, कटहल पुलाव और कटहल टिक्का शामिल हैं.
कुछ लोगों को इससे परहेज करना चाहिए, जैसे कमजोर पाचन वाले, गैस की समस्या वाले, और लेटेक्स सेंसिटिविटी वाले लोग इसे खाने से बचें